Pai med skinke

Lørdager er jo egentlig den store pizzadqgen for meg, men i dag hadde jeg lyst på noe annet. Jeg fikk besøk av ei venninne, så da serverte jeg pai med en enkelt salat ved siden av.

I min paibunn har jeg cottage cheese, dette synes jeg gjør bunnen litt mer saftig og veldig god, pluss at det er litt sunnere.

Ingredienser til en stor bunn:

- 125 g mel

- 50 g flytende margarin

- 75 g cottage cheese ( jeg bruker mager)

- 2 ss vann

Let sammen alle ingrediensene. Dekk den til med plast og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. Trykk deigen ut i en stor pai form (eller 4 små). Prikk bunnen med en gaffel. La den så steike i ca 10 minutter ved 225 grader.

Ingredienser fyll:

- En stor paprika

- En halv purre

- En pakke bacon

- En boks picnik skinke

- Ost

- 3 egg

- 3,5 dl melk

- salt og pepper

Hakk opp paprika, purre, skinke og bacon i passe små biter. Stek bacon lett. Ha alt opp i paibunnen. Pisk sammen egg og melk. Ha i salt og pepper. Hell det over grønnsakene og kjøttet. Ha ost på toppen. 

La den steike i ca 30 minutter ved 180 grader. Den skal ikke være blaut på toppen.

Håper det smaker.

Greske kjøttboller med søtpotetpure

Her om dagen så jeg at det var lammekjøttdeig på butikken, det er ikke ofte jeg har sett. Derfor måtte jeg jo kjøpe det og tenkte det hadde vært godt å. Lage greske kjøttboller med lam.

Jeg har laget kjøttbollene mange ganger før, men da med karbonadedeig, det er også godt.

Ingredienser kjøttboller til ca 4 posisjoner: 

- 2 brødskiver uten skorpe

- 500 g malt kjøtt

- 1 revet løk

- 1 ts oregano

- 1 ts timian

- 3 ss hakket persille + litt til pynt

- 1 egg

- Salt og pepper

Til steking:

- Mel

- Olje

Legg brødskiver i vann. 

Riv løken og bland inn kjøtt, egg og krydder. 

Klem ut vannet ac brødskivnene pg bland de inn.

Form valnøttstore kjøttboller og rull de i mel.

Stek de i stekepanna til de har en strekeskorpe, legg de over i en ildfastform form og etterstek de i ovnen på ca 150 grader.

Kan gjerne serveres med sitron.

Lag gjerne en stor porsjon når du lager, og frys ned.

Jeg hadde dessverre ikke persille i dag, men fungere ute.

Ingredienser søtpotetpure til 1 porsjon:

- 1 søtpotet

- 3 små poteter

- Margarin

- Salt og pepper

Skrell søtpotet og potetene. Del de opp i små terninger, jo mindre de er, jo fortere blir de gjennomkokt. Kok de møre.

Moss alt til en pure og tilsett margarin. Smak til med salt og pepper.

Håper det smaker.