Calzone med kylling og pesto

Som sagt tidligere sagt, elsker jeg pizza og prøver gjerne ut nye smaker og versjoner. Lørdager har for meg siden barndommen av vært pizzakveld, denne lørdagen er ingen unntak. Dagens versjon ble calzone med kylling, pesto og spinat.

Ingredienser bunn:

- Ca 6 dl mel

- Ca 2 dl vann lunka

- 2 ss olje

- 1 ts salt

- 1 på gjær

Bland alt sammen og la det elte til deigen er smidig. La den etterheve. Del deigen i tre. Du kan da enten lage tre calzoner eller som jeg gjorde i dag, lage to pizzabunner jeg stekte i 4 min og kommer til å fryse ned for å bruke senere.

Ingredienser fyll:

- En kyllingfilet

- En god neve spinat

- Pesto

- Parmasan

- Mozarellaost

Del kyllingenfileten i små biter og stek den, kan gjerne krydre den med litt salt og pepper. Hakk opp spinaten. Bland alt sammen utenom Mozarellaosten i en bolle. Smak til om du har nok pesto. Kjevl ut deigen og smør på pesto. Legg fyller på halvparten av bunnen. Legg Mozarellaost på toppen. Brett over deigen og trykk kantene sammen med en gaffel. Kan gjerne pensel hele calzonen med et pisket egg. Stek calzonen på 225 grader i ca 15 min. Jeg brukte varmluftsovn.

Håper det smaker, jeg synes dette smakte veldig godt! 

Pastasalat med pesto

Jeg elsker pasta og pesto sammen! Dette er en utrolig enkel og god pastasalat. Når jeg lager den til middag, lager jeg alltid masse slik at jeg kan ha den som lunsj også. 

Ingredienser:

- Pasta

- Kyllingfilet

- Cherrytomater

- Bacon

- Pesto

- Evt. Parmasanost 

Til 4 kyllingfileter brukte jeg ca 400 g pasta, en pakke bacon, nesten et glass pesto og 1,5 pakke cherrytomater. Men stol litt på din egen smak.

Kok pasta etter parkens angivelige. Jeg brukte fullkornspasta.

Stek kyllingfiletene hele, først i panne for strekeskorpe og i ca 20 min i ovnen etterpå.

Del opp bacon i passe biter og stek de. Ha de i bollen. 

Del opp cherrytomatene i fire og ha de over i bollen.

Ha i pastaen og del opp kyllingen og ha den i også. Bland i pesto. Pass på at det kommer pesto på alt i salaten, da blir den best.

Smaker godt med revet parmasan på toppen.

Server gjerne med hvitløkbaguette ved siden av.

Håper det smaker.

Pizzasnurrer

Jeg elsker pizza! 

Jeg digger også å prøve ut ulike typer pizza. En pizzatype som er fin å lage til middag og som er super niste dagen etter er pizzasnurrer. I den kan du ha akkurat hva du vil og liker. Siden det er hverdag, har jeg hatt mye grovt mjøl i deigen. Både for at den skal være mer mettende og sunnere.

Ingredienser bunn: 

- 3 dl hvetemel

- 3 dl grovt rugmel

- Ca 2 dl lunka vann

- 1 pose pizzagjær

- Litt salt

- Ca 2 ss olje

Bland det tørre. Ha i det våte til passe deig. Kjevl ut deigen.

Ingredienser fyll:

- 400 g kyllingkjøttdeig

- Tomatpure 

- Soltørka tomater

- Pepperoni

- Ost

- Krydder

Stek kjøttet og ha i krydder. Smør tomatpure på bunnen. Ha på resten av fylle. Ikke ta på for mye ost. Rull sammen deigen til en stor pølse. Del den opp i ca 2 cm tjukke skiver. Legg de på en stekeplate og la de heve. Ha ost på toppen før du steker.

Sett ovnen på 225 grader, jeg bruker varmluft ovn. Stek i ca 12 min, til osten er gyllen. 

Håper det smaker.

Tyrkisk kyllingrett med norsk byggris

Tyrkisk mat er noe av den bedre jeg vet om. Den har mye grønnsaker og gode smaker. Dette er en veldig enkel rett med mye smak. 

Når jeg lager denne retten bare til meg trenger jeg: 

- En kyllingfilet

- En tomat

- Halv paprika

- Halv løk

- Krydder som chilli, oregano og salt

- Vann

Del alt opp i små biter. Start med å steik kyllingbitene, når de er gjennomstekt legger du i grønnsakene. La det steke. Ha i vann så det dekker bunnen. Ha i passe med krydder, alt etter smak(kan fort bli sterkt med chili). La det småkoke i ca 10 minutter.

Jeg serverte dette med byggris, da følger du bare det som står på pakka. Den er også god med ris, men når jeg er aleine liker jeg å bruke sunnere alternativer.

Velbekommen!

Kyllingfilet med bacon og sennep

Jeg er veldig glad i kyllingfilet og er hele tiden på jakt å gjøre den mer spennende og teste ut nye smaker! Jeg er også opptatt at etter en lang dag på jobb, så skal middagen være enkel å lage.

Her er en god oppskrift som funker både til hverdags og helg.

- En kyllingfilet pr person.

- 2-3 bacon skiver pr kyllingfilet.

- Sennep.

Smør sennep på baconet. Snurr baconet rundt kyllingfilet. Legg den i en ildfastform. Sett den i ovnen på 180 grader (varmluft) i ca 30 minutter.

Som tilbehør hadde je ovnsstekte potetbåter, som jeg stekte med kyllingfileten. Jeg hadde også minimais og asparges stekt i panna, og hadde salt på toppen.

Velbekommen 

Hverdagsgryte med kylling

Dette er en veldig enkel, veldig god og sunn hverdagsgryte. En av mine favoritter. Du kan bytte ut kyllingfilet med svinekjøtt i strimler.

Oppskriften her er til 4 porsjoner

- 600 g kyllingfilet

- 1 ts salt

- 1 ts pepper

- 2 ss margarin

- 1 løk

- 1 fedd hvitløk

- 2 stk paprika

- 1 boks minimais

- 2 dl kyllingbuljong (utblandet)

- 2 dl lett cream fraiche

- 1 ss dijonsennep

Smelt margarin i en gryte. Stek løk og hvitløk, tilsett paprika og minimais.

Ha i kjøtt og krydder, stek til du får strekeskorpe.

Tilsett buljong, cream fraiche og sennep og la det koke i 10 minutter.

Ønsker du sterkere smak, tilsett mer sennep.

En perfekt hverdagsgryte til å sparke igang helga med!