Eplemos

For litt over et år siden flyttet jeg inn i mitt eget hus. I hagen står det et epletre. I fjor var det nesten ikke noen epler på det, så jeg tenkte at dette er et dårlig sted for epletrær. Men i høst er treet helt fullt av epler, raser ned en haug hver dag, mange blir spist av fugler, noen av mark og mange til overs til meg også. Mammaen min var på besøk en dag og plukket med seg mange som hun kunne kose seg med. I dag gikk jeg ut og plukket sikkert 5 kg på null komma niks. Så i kveld har jeg laget hjemmelaga eplemos, dette er en barndomsfavoritt som jeg husker min mamma laget ofte. Siden jeg prøver å være litt sunn innimellom prøver jeg å kutte ut sukker i ting jeg ikke trenger. Derfor minst mulig sukker i denne eplemosen.

Ingredienser:

- 1,5 kg epler

- 1,5 dl vann

- 1 ts kanel

- 2 ss brunt sukker

Del eplene i fire og ta ut kjernen. Du kan godt skrelle eplene, men jeg gadd ikke det siden det var mange små epler. Legg eplene i en kjele, ha oppi vann, sukker og kanel. Gjør et raskt oppkok, skru ned platen og la den småkoke i ca 30 min, til eplene er møre. Når eplene er møre, brukt stavmikseren til å mose eplene. Ha de over i frysebokser og oppbevar mosen i fryseren, i kjøleskap holder den ca 1 uke.

Håper det smaker.

Fikensyltetøy

I dag fant jeg en pakke med fiken som har ligget bittelitt lengi i skapet, så de var litt for tørre til å spises som snacks. Jeg hadde ikke lyst til å kaste den, derfor fant jeg ut at jeg skulle prøve å lage fikensyltetøy av de. Jeg digger fikensyltetøy, det er særlig digg på diverse oster. Kjæresten min synes det er også godt på vafler.

Ingredienser:

- 500 g fiken

- Saften av 3 appelsiner

- 2 vanliljestenger

- 3-4 ss sukker

- Evt vann

Start med å dele opp alle fikene i fire og fjern stilker, disse er veldig harde og ikke gode å få i syltetøyet. Ha fikene i en kjele og klem saften ut av appelsinene. Har du en sitruspresse, er denne lur å bruke nå. Del vaniljestengene i to og skrap ut frøene med baksiden av knivbladet. Ha frøene og stengene i kjelen. Ha tilslutt i sukkeret.

Kok opp fikene under lokk. Når den er kokt opp, skru ned varmen og la den kose seg i en time. Husk å rør av og til, er det lite veske igjen ha i litt vann. 

Ta ut vaniljestengene. Ønsker du mindre klumper, kjør en runde med stavmikseren.

La det hele avkjøle, før du har det i rene og steliserte glass.

Så er det bare å kose seg.

Håper det smaker.