Greske kjøttboller med søtpotetpure

Her om dagen så jeg at det var lammekjøttdeig på butikken, det er ikke ofte jeg har sett. Derfor måtte jeg jo kjøpe det og tenkte det hadde vært godt å. Lage greske kjøttboller med lam.

Jeg har laget kjøttbollene mange ganger før, men da med karbonadedeig, det er også godt.

Ingredienser kjøttboller til ca 4 posisjoner: 

- 2 brødskiver uten skorpe

- 500 g malt kjøtt

- 1 revet løk

- 1 ts oregano

- 1 ts timian

- 3 ss hakket persille + litt til pynt

- 1 egg

- Salt og pepper

Til steking:

- Mel

- Olje

Legg brødskiver i vann. 

Riv løken og bland inn kjøtt, egg og krydder. 

Klem ut vannet ac brødskivnene pg bland de inn.

Form valnøttstore kjøttboller og rull de i mel.

Stek de i stekepanna til de har en strekeskorpe, legg de over i en ildfastform form og etterstek de i ovnen på ca 150 grader.

Kan gjerne serveres med sitron.

Lag gjerne en stor porsjon når du lager, og frys ned.

Jeg hadde dessverre ikke persille i dag, men fungere ute.

Ingredienser søtpotetpure til 1 porsjon:

- 1 søtpotet

- 3 små poteter

- Margarin

- Salt og pepper

Skrell søtpotet og potetene. Del de opp i små terninger, jo mindre de er, jo fortere blir de gjennomkokt. Kok de møre.

Moss alt til en pure og tilsett margarin. Smak til med salt og pepper.

Håper det smaker. 

Tomatsuppe

Hjemmelaga tomatsuppe er omtrent like enkelt å lage som posesuppe, men smaker tusen ganger bedre. Med litt tilbehør i suppa, blir det også et fullgodt måltid.

Ingredienser:

- En boks hermetiske tomater

- En halv løk

- Hvitløk etter smak

- Utblanda buljong, ca 2-3dl

- Krydder, salt, pepper, chilli, paprika, oregano

Tilbehør forslag:

- Mais

- Skinke

- Ost

- Rømme

Start med å fres løk og hvitløk i litt olje. Ha i de hermetiske tomatene. Tilsett buljong. La det koke litt. Smak til med krydder. Kjør en runde med stavmikseren, du velger selv hvor lengi. Personlig synes jeg den er litt god med noen biter.

Ha mais og skinke i en bolle, hell over suppa og ha ost og rømme på toppen. 

Håper det smaker! 

Tyrkisk salat

Tyrkisk salat er utrolig frisk og godt, synes det er rart den ikke har slått bedre an ute i verden. Den er god til de fleste tyrkiske retter, tyrkere selv har omtrent salat til alle sine måltider. Jeg bruker denne salaten både til lunsj og middag.

Ingredienser for to personer:

- En stor tomat

- En liten agurk (en halv slangeagurk)

- En liten paprika

- En løk (veldig viktig)

- Litt rødkål (eller annen salat om du vil)

- En gulrot 

- Saft av en halv sitron

- Litt olje

- Litt granateplesirup

- Salt

Hakk tomat, agurk, paprika, løk og rødkål i små biter. Rasp gulrota. Klem ut safta av en halv sitron over salaten. Hell over litt olje og granateplesirup(fås kjøpt i større innvandrerbutikker). Smak til med salt. 

Smaker veldig godt med brød til, dypp den gjerne i sausen som er på salaten. 

Jeg hadde ikke igjen gulrot når jeg laget denne sist, men den er like god uten også. 

Håper det smaker. 

Menemen

Dette er en eggrett med grønnsaker. Den fungerer veldig godt til både frokost, lunsj og middag, kommer helt an på hva du har ved siden av. 

Man bare øker mengden med egg og grønnsaker etter hvor mange man er.

Ingredienser til 2 personer

- En stor tomat

- En løk

- En paprika

- Vann

- Et egg

- Krydder som salt, paprikapulver og litt chilli. 

Hakk opp tomaten, løken og paprikaen i små biter. Stek det i olje i en panne til de begynner å bli møre. Ha i litt vann, la det koke. Ha i egget og rør rundt til egget er stekt og godt blandet med resten. Ha i krydder etter egen smak.

Server gjerne med brød og salat ved siden av.