Calzone med kylling og pesto

Som sagt tidligere sagt, elsker jeg pizza og prøver gjerne ut nye smaker og versjoner. Lørdager har for meg siden barndommen av vært pizzakveld, denne lørdagen er ingen unntak. Dagens versjon ble calzone med kylling, pesto og spinat.

Ingredienser bunn:

- Ca 6 dl mel

- Ca 2 dl vann lunka

- 2 ss olje

- 1 ts salt

- 1 på gjær

Bland alt sammen og la det elte til deigen er smidig. La den etterheve. Del deigen i tre. Du kan da enten lage tre calzoner eller som jeg gjorde i dag, lage to pizzabunner jeg stekte i 4 min og kommer til å fryse ned for å bruke senere.

Ingredienser fyll:

- En kyllingfilet

- En god neve spinat

- Pesto

- Parmasan

- Mozarellaost

Del kyllingenfileten i små biter og stek den, kan gjerne krydre den med litt salt og pepper. Hakk opp spinaten. Bland alt sammen utenom Mozarellaosten i en bolle. Smak til om du har nok pesto. Kjevl ut deigen og smør på pesto. Legg fyller på halvparten av bunnen. Legg Mozarellaost på toppen. Brett over deigen og trykk kantene sammen med en gaffel. Kan gjerne pensel hele calzonen med et pisket egg. Stek calzonen på 225 grader i ca 15 min. Jeg brukte varmluftsovn.

Håper det smaker, jeg synes dette smakte veldig godt! 

Pastasalat med pesto

Jeg elsker pasta og pesto sammen! Dette er en utrolig enkel og god pastasalat. Når jeg lager den til middag, lager jeg alltid masse slik at jeg kan ha den som lunsj også. 

Ingredienser:

- Pasta

- Kyllingfilet

- Cherrytomater

- Bacon

- Pesto

- Evt. Parmasanost 

Til 4 kyllingfileter brukte jeg ca 400 g pasta, en pakke bacon, nesten et glass pesto og 1,5 pakke cherrytomater. Men stol litt på din egen smak.

Kok pasta etter parkens angivelige. Jeg brukte fullkornspasta.

Stek kyllingfiletene hele, først i panne for strekeskorpe og i ca 20 min i ovnen etterpå.

Del opp bacon i passe biter og stek de. Ha de i bollen. 

Del opp cherrytomatene i fire og ha de over i bollen.

Ha i pastaen og del opp kyllingen og ha den i også. Bland i pesto. Pass på at det kommer pesto på alt i salaten, da blir den best.

Smaker godt med revet parmasan på toppen.

Server gjerne med hvitløkbaguette ved siden av.

Håper det smaker.

Tzatziki

Jeg er i Tyrkia igjen og av svigers fikk vi godt over 50 agurker vi skal spise opp iløpet av en uke. Så hva kan man lage av agurk? Det første jeg tenkte på er tzatziki som det best kjent som hjemme i Norge. Men som mye annen gresk mat vi kjenner hjemme, er også denne egentlig tyrkisk. Samma hva vi kaller det, er det i hvert fall godt og veldig lett å lage. Passer i grunn til alt synes jeg, men liker det aller best på brød.

Ingredienser: 

- Agurk

- Hvitløk

- Yoghurt

- Salt

Hvor mye du har av hver ting, avhenger jo litt på hvor mye du skal lage og litt på hva du synes er godt. Vi lager alltid masse når vi først lager.

Skrell agurkene og rasp de opp på et rivjern. Klem ut vannet av agurkene. Tilsett yoghurt og rør rundt. Agurkene skal ikke drukne i yoghurten, men den skal heller ikke ta overhånd. Smak til med finhakka hvitløk og salt. 

Holder seg fint i kjøleskapet en dag eller to.

Håper det smaker.