Kuru fasulye (Tyrkisk tørka hvite bønner)

Når man er gift med en fra Tyrkia, er man så heldig at man lærer å lage mat fra det landet også. Jeg er veldig glad i tyrkisk mat, og da gjerne hverdagsmat som jeg får servert hos svigermor. Denne retten her har jeg fått servert flere ganger og endelig har mannen min lært meg h ordna jeg skal lage den selv.

Ingredienser:

- ca 2-3 håndfuller med tørka bønner. Legges i bløt dagen før.

- 2 ss smør (eller 1 med smør og 1 med olje)

- 1 ss tomatpure

- 1 ss paprikapure (har du ikke dette, kan du ta to ss tomatpure istede)

- 1 finhakka paprika, grønn (eller om du er i Tyrkia, 2-3 små paprika, grønne. Kan bruke rød om du ikke har annet)

- 1 finhakka løk

- 1-2 fedd finhakka hvitløk, gjerne mer

- Salt

- Vann

Som skrevet over, husk å legg bønnene i bløt dagen før. Skyll bønnene før du putter de i en stor kjele. Ha i nok vann til du dekker alt. Kok opp og la de småkoke i 15 min. Når de er ferdig kokt, ha i over i en bolle eller noe.

Smelt smør i kjelen og stek løk og hvitløk til de er blanke og mjuke. Ha i paprikaen og salt og steik det også mjukt. Ha i pure og stek litt videre. Ha i bønnene og bland det godt, ha i mer salt. Kok opp vann, gjerne i vannkoker og hell dette over slik at alt blir dekket. Ønsker du en suppeaktig konsistens, ha i masse vann. La alt koke i 20-30 min under lokk, til bønnene er møre. Ha gjerne litt oregano over før servering.

Server med ris og salat, så klart laget på den tyrkiske måten.

Håper det smaker.

Pai med kjøttdeig

Pizza er jo alltid en lørdagsfavoritt her i huset, men sist lørdag var jeg bittelitt lei (pluss at vi hadde laga oss pizza på torsdag). Så da måtte vi finne på noe annet, og jeg kom med forslag om pai. Mannen var ikke helt med, men han hadde ikke noe bedre forslag selv.

Paibunn:

- 125 g hvetemel

- 50 g flytende margarin

- 75 g cottage cheese

- 2 ss vann

Vanligvis har jeg blandet alt i en bolle og elta deigen for hånd, men i vinter kjøpte jeg meg foodprosessor. Jeg puttet alle ingrediensene opp i den, starten den og vipps så var deigen ferdig. Den kjentes også mye mjukere og luftigere enn tidligere og cottage cheese ble jo i bitte små biter. Pakk deigen inn i plast og la den ligge kjørlig og hvile i minst 30 min. Trykk den ut i en stor (eller 4 små) paiformer. Prikk bunnen med en gaffel og stek den i ca 10 min ved 225 grader.

Paifyll

- 400 g kjøttdeig

- 1 finhakka paprika

- 1 finhakka løk

- evt noen fedd hvitløk

- 1 boks tine kremost (vi tok den med paprikasmak denne gangen)

Stek kjøttdeig, løk og paprika. Ha det i en bolle og bland i kremosten. Ha blandingen over paibunn.

Eggstand:

- 3 egg

- 2 dl fløte (evt melk eller halvparten av hver)

- 1 ts salt

- Ca 200 g revet ost

Pisk egg og fløte samen, ha i salt og ost. Hell alt over kjøttdeigfyllet.

Stek herligheten på 200 grader i 20-30 min. Til eggemassen er blitt stiv og toppen gyllen. 

Mannen synes dette var veldig godt og vil gjerne spise det igjen. Server med en enkel salat til.

Håper det smaker.

Verdens beste sjokoladekake

Med 6 tantebarn baker jeg ofte kaker, og tilbyr meg å bake kake til bursdager. På tirsdag blir ei av tanteprinsessene mine 5 år og i morra skal begivenheten feires. Sjokolade er noe som aldri er feil i min familie, derfor måtte det bli det denne gangen også. Oppskriften er hentet fra www.detsoteliv.no/oppskrift/verdens-beste-sjokoladekake 

Har bare fått smakt på kremen så langt, men den var utrolig god. Tror den må bli fast på mange kaker framover!

Ingredienser kakebunn:

- 3 store romtempererte egg

- 150 g sukker

- 75 g potetmel

- 3 ss mel

- 3 ss bakekakao

- 2 ts bakepulver

- 2 ts vaniljesukker

Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis. Sikt i det tørre og bland forsiktig sammen med en slikkepott. Hell deigen i en rund form (22 cm i diameter) eller en hjerteform i ca samme str. Husk bakepapir i bunnen. Dra deigen opp mot kanten, for at den skal heve seg jevnt (tips fra bakekrigen, som funker hver gang). Stek kaka på 180 grader på en rist midt i oven. La den stå i ca 35-45 min. Min var ferdig etter 35 min. Snu kaka mens den er i formen over på en rist og la den avkjøle seg helt med formen på. På denne måten holder fuktigheten seg inne i kaka.

Bruk en kniv til å løsne kaka fra formen. Fjern form og papir, og del kaka i tre lag.

Ingredienser krem:

- 150 g smør

- 150 lys kokesjokolade

- 200 g melis

- 2 egg

- 3 dl kremfløte

Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av plata og ha i sjokoladen. Rør rundt til den har smeltet. Ha så i melisen og rør videre til den har blandet seg godt. Ha i et og et egg om gangen og rør godt. Sett hele kremen i kjøleskap til avkjøling, veldig viktig den er helt kaldt før du gjør noe mer med den. 

Pisk kremfløten til krem og bland den med sjokoladekremen.

Montering av kaka:

Legg en del av kaka på et fat. Dynk den med litt melk ( eller noe annet du synes passer) dette står ikke i originaloppskriften, men bunnen er såpass lik en sukkerbunn så jeg tenkte det var det beste. Ha krem på før du tar neste kakedeler og gjør det samme. Avslutt med krem på hele kaka. Pynt kaka med sjokoladespon eller røde sjokoladehjerter (noe jeg synes passer bra når kaka er til en jenta pluss at det pynter litt opp med farge på en brun kake.

Håper det smaker.