Kuru fasulye (Tyrkisk tørka hvite bønner)

Når man er gift med en fra Tyrkia, er man så heldig at man lærer å lage mat fra det landet også. Jeg er veldig glad i tyrkisk mat, og da gjerne hverdagsmat som jeg får servert hos svigermor. Denne retten her har jeg fått servert flere ganger og endelig har mannen min lært meg h ordna jeg skal lage den selv.

Ingredienser:

- ca 2-3 håndfuller med tørka bønner. Legges i bløt dagen før.

- 2 ss smør (eller 1 med smør og 1 med olje)

- 1 ss tomatpure

- 1 ss paprikapure (har du ikke dette, kan du ta to ss tomatpure istede)

- 1 finhakka paprika, grønn (eller om du er i Tyrkia, 2-3 små paprika, grønne. Kan bruke rød om du ikke har annet)

- 1 finhakka løk

- 1-2 fedd finhakka hvitløk, gjerne mer

- Salt

- Vann

Som skrevet over, husk å legg bønnene i bløt dagen før. Skyll bønnene før du putter de i en stor kjele. Ha i nok vann til du dekker alt. Kok opp og la de småkoke i 15 min. Når de er ferdig kokt, ha i over i en bolle eller noe.

Smelt smør i kjelen og stek løk og hvitløk til de er blanke og mjuke. Ha i paprikaen og salt og steik det også mjukt. Ha i pure og stek litt videre. Ha i bønnene og bland det godt, ha i mer salt. Kok opp vann, gjerne i vannkoker og hell dette over slik at alt blir dekket. Ønsker du en suppeaktig konsistens, ha i masse vann. La alt koke i 20-30 min under lokk, til bønnene er møre. Ha gjerne litt oregano over før servering.

Server med ris og salat, så klart laget på den tyrkiske måten.

Håper det smaker.

Pai med kjøttdeig

Pizza er jo alltid en lørdagsfavoritt her i huset, men sist lørdag var jeg bittelitt lei (pluss at vi hadde laga oss pizza på torsdag). Så da måtte vi finne på noe annet, og jeg kom med forslag om pai. Mannen var ikke helt med, men han hadde ikke noe bedre forslag selv.

Paibunn:

- 125 g hvetemel

- 50 g flytende margarin

- 75 g cottage cheese

- 2 ss vann

Vanligvis har jeg blandet alt i en bolle og elta deigen for hånd, men i vinter kjøpte jeg meg foodprosessor. Jeg puttet alle ingrediensene opp i den, starten den og vipps så var deigen ferdig. Den kjentes også mye mjukere og luftigere enn tidligere og cottage cheese ble jo i bitte små biter. Pakk deigen inn i plast og la den ligge kjørlig og hvile i minst 30 min. Trykk den ut i en stor (eller 4 små) paiformer. Prikk bunnen med en gaffel og stek den i ca 10 min ved 225 grader.

Paifyll

- 400 g kjøttdeig

- 1 finhakka paprika

- 1 finhakka løk

- evt noen fedd hvitløk

- 1 boks tine kremost (vi tok den med paprikasmak denne gangen)

Stek kjøttdeig, løk og paprika. Ha det i en bolle og bland i kremosten. Ha blandingen over paibunn.

Eggstand:

- 3 egg

- 2 dl fløte (evt melk eller halvparten av hver)

- 1 ts salt

- Ca 200 g revet ost

Pisk egg og fløte samen, ha i salt og ost. Hell alt over kjøttdeigfyllet.

Stek herligheten på 200 grader i 20-30 min. Til eggemassen er blitt stiv og toppen gyllen. 

Mannen synes dette var veldig godt og vil gjerne spise det igjen. Server med en enkel salat til.

Håper det smaker.