Fikensyltetøy

I dag fant jeg en pakke med fiken som har ligget bittelitt lengi i skapet, så de var litt for tørre til å spises som snacks. Jeg hadde ikke lyst til å kaste den, derfor fant jeg ut at jeg skulle prøve å lage fikensyltetøy av de. Jeg digger fikensyltetøy, det er særlig digg på diverse oster. Kjæresten min synes det er også godt på vafler.

Ingredienser:

- 500 g fiken

- Saften av 3 appelsiner

- 2 vanliljestenger

- 3-4 ss sukker

- Evt vann

Start med å dele opp alle fikene i fire og fjern stilker, disse er veldig harde og ikke gode å få i syltetøyet. Ha fikene i en kjele og klem saften ut av appelsinene. Har du en sitruspresse, er denne lur å bruke nå. Del vaniljestengene i to og skrap ut frøene med baksiden av knivbladet. Ha frøene og stengene i kjelen. Ha tilslutt i sukkeret.

Kok opp fikene under lokk. Når den er kokt opp, skru ned varmen og la den kose seg i en time. Husk å rør av og til, er det lite veske igjen ha i litt vann. 

Ta ut vaniljestengene. Ønsker du mindre klumper, kjør en runde med stavmikseren.

La det hele avkjøle, før du har det i rene og steliserte glass.

Så er det bare å kose seg.

Håper det smaker.