Hamburger

Etter å ha spist mye tyrkiskmat de siste ukene var det på tide med noe annet. Jeg har besøk av ei venninne og vi fikk veldig lyst på hamburger, hjemmelaga hamburger!

Ingredienser:

- 500 g kjøttdeig(karbonadedeig)

- En løk

- Hvitløk etter smak (vi to vel 3-4 fedd)

- Krydder (salt, chilli, paprika+++)

- Burgerost

- Hamburgerbrød

- Grønnsaker etter ønske

Finhakk løk og hvitløk, bland dette med kjøttet. Ha i krydderet. Bland veldig godt, bruk gjerne hendene. Er den for tørr, ha i litt vann eller evt et egg (egg hjelper kjøttet til å bi de seg mer sammen).

Form hamburgerene, vi laget 6 stykker. Pass på å få de store og flate, fordi de trekker seg sammen under steking (og våres ble i grunn til noen hamburgerboller).

Mot slutten av steketida legger du på osten så den smelter.

Legg burgeren på brødet og fyll på med det du måtte ønske. 

Smaken ble i hvert fall veldig god. 

Håper det smaker!

Laget hamburger en dag til, da klemte jeg de ut veldig flate og store. Når de er ferdigstekt er de halve størrelsen. Fremdeles veldig god smak og de trenger ikke å steike så lengi som bollene sist. 

Ris på den tyrkiske måten

Første gang jeg spiste ris i Tyrkia lurte jeg veldig på hvordan de fikk den så mye bedre enn vi gjorde i Norge. I Norge kan ofte risen bli litt smakløs og kjedelig, mens i Tyrkia er den mye mer smakfull. Jeg har jo endelig lært meg trikset, men det kan jo hende det er flere i Norge som allerede gjør det på denne måten.

En annen ting jeg har lært med med tyrkisk matlaging, er at de sjelden har noen mål å forholde seg til, det er bare å ta litt av det og litt av det.

Ingredienser:

- To typer ris

- Smør

- Salt

- Vann

Start med å legg den hviteste risen i vann. Smelt så smør i en kjele, har best erfaring med teflonkjeler. Ha i den mørkeste risen, Ankara (denne får du kjøpt i innvandrerbutikker, i hvert fall i Oslo). Ta i så mye du selv ønsker, men det skal helst vært mest av den hvite. Fres den litt i kjelen til den får en dypere brunfarge. Hell av vannet på den andre risen og fred denne videre med den brune risen. Ha i salt og til slutt vann. Vannet skal dekke godt over risen. La det stå koke til alt vannet er borte. Server!

Fake manti (Falsk manti)

Manti er favorittretten min fra Tyrkia, men selve manti(altså "pasta" delen) har ikke jeg funnet i Norge. Man kan jo lage den selv, men det tar mye tid(og det er selvfølgelig verd det). Men av og til må man ha noe rask mat og når savnet etter manti blir for stort, er falsk manti er god erstatning. Denne retten kan man ha både til en varm lunsj eller middag!

Ingredienser til 2 personer:

- 200 gram pasta av et slag

- Tyrisk yoghurt

- Hvitløk etter smak

- Salt

- Smør

- Paprikapulver

- Evt.chillipulver

Kok opp pastaen etter hva som står på pakka. Funnet en veldig god pasta i Tyrkia som smaker nesten som hjemmelaget, den er av merket filiz.

Bland yoghurt, finhakka hvitløk og salt sammen i en bolle. 

Smelt litt smør og bland inn paprika- og chillipulver, slå av varmen. 

La vannet renne av pastaen, bland den med yoghurtblandingen. Ha i evt. mer yoghurt om du ønsker, sånn at alt blir dekket. Hell over kryddersausen. 

Når du skal spise, er det godt å blande inn sausen i yoghurten, slik at den god smaken kommer på alt. Det er godt med tyrkisk salat og brød ved siden av dette.

Håper det smaker. 

Tyrkisk salat

Tyrkisk salat er utrolig frisk og godt, synes det er rart den ikke har slått bedre an ute i verden. Den er god til de fleste tyrkiske retter, tyrkere selv har omtrent salat til alle sine måltider. Jeg bruker denne salaten både til lunsj og middag.

Ingredienser for to personer:

- En stor tomat

- En liten agurk (en halv slangeagurk)

- En liten paprika

- En løk (veldig viktig)

- Litt rødkål (eller annen salat om du vil)

- En gulrot 

- Saft av en halv sitron

- Litt olje

- Litt granateplesirup

- Salt

Hakk tomat, agurk, paprika, løk og rødkål i små biter. Rasp gulrota. Klem ut safta av en halv sitron over salaten. Hell over litt olje og granateplesirup(fås kjøpt i større innvandrerbutikker). Smak til med salt. 

Smaker veldig godt med brød til, dypp den gjerne i sausen som er på salaten. 

Jeg hadde ikke igjen gulrot når jeg laget denne sist, men den er like god uten også. 

Håper det smaker. 

Menemen

Dette er en eggrett med grønnsaker. Den fungerer veldig godt til både frokost, lunsj og middag, kommer helt an på hva du har ved siden av. 

Man bare øker mengden med egg og grønnsaker etter hvor mange man er.

Ingredienser til 2 personer

- En stor tomat

- En løk

- En paprika

- Vann

- Et egg

- Krydder som salt, paprikapulver og litt chilli. 

Hakk opp tomaten, løken og paprikaen i små biter. Stek det i olje i en panne til de begynner å bli møre. Ha i litt vann, la det koke. Ha i egget og rør rundt til egget er stekt og godt blandet med resten. Ha i krydder etter egen smak.

Server gjerne med brød og salat ved siden av.