Sarah Bernad

Den siste julekaka jeg laga i år var Sarah Bernad. Dette er en kake jeg aldri har laga før, men smakt flere ganger og synes er utrolig god. Jeg fikk en oppskrift jeg testa ut, men tror jeg skal prøve en annen en neste år, selv om disse ble gode.

Ingredienser: 

Kakebunnen:

- 200 g mandler

- 200 g melis

- 2 eggehvitter

Kremen:

- 100 g margarin

- 1,5 dl melis

- 2 ss kakao

- Litt kokt kaffe

- 2 ts vaniljesukker

Glasuren:

- 200 g melkesjokolade

- Litt delfiafett

Mal mandlene og bland de med melis og stivpiskede eggehviter. Sett de med teskje på plate og stekes midt i ovnen på 200 hotte grader i ca 10 min.

Bland alle ingrediensene til kremen godt sammen, og smører på de avkjølte kakene. 

Smelt sjokoladen enten i vannbad eller mikroen. Finalen er å dyppe kakene med krem i den smelta sjokolade.

Håper det smaker.

Brownies muffins

Dette er ikke noen julekake akkurat, denne passer til alle årstider og er veldig god.

Jeg jobber i skolen og er litt motstander av at elevene skal ha med seg hele godterilageret på skolen siste skoledag for å fråtse i seg alt det søte. Regner med de får mer enn nok av det i juleferien. Men jeg synes vi skal kose oss litt, men jeg vil bestemme hva vi skal kose oss med. På den måten blir det likt for alle. 

I år har jeg da bestemt å lage brownies muffins som julegave til elevene, dette håper jeg virkelig de setter pris på, for jeg synes disse er veldig gode og veldig lette å lage!

Ingredienser:

- 100 g smør

- 2 egg

- 2,5 dl sukker

- 1 ts vaniljesukker

- 4 ss kakao

- 2 dl mjøl

- 1/2 ts bakepulver

Start med å smelte smøret, slik at det får avkjølt seg litt.

Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett de andre ingrediensene og bland godt. Ha røra i muffinsformer, fyll de halvfulle.

La de steke på 200 grader i 10 minutter.

Jeg pyntet mine med noen sukkerhjerter før steking, bare for å gi dem bittelitt pynt.

Siden muffinsene er til elevene, legger jeg ved bilde av tulipanene jeg fikk av elevene til jul.

Håper det smaker.

Brune pinner

En annen julekakefavoritt er brune pinner. Disse har en deilig karamellsmak og er lette å lage.

Ingredienser: 

- 200 g sukker

- 200 g margarin

- 1 eggeplomme

- 1 ss sirup

- 1/2 ts kanel

- 1 ts natron

- 1 ts vaniljesukker 

- 6 dl mel

Pynt:

- Eggehvitte

- Perlesukker

- Hakka mandler

Start med å rør margarin og sukker hvitt. Bland så i resten av ingrediensene, til deigen en smidig og lett å forme. Sett deigen kaldt i noen timer før du baker den ut.

Del deigen opp i 6 like store deler. Rull de ut til pølser. Legg to og to pølser på et stekebrettet og klem de ut med fingrene. Husk at de blir større under steking. Når du har trykket dem ut, må du pensel dem med eggehvitten og strø på sukker og mandler.

Stekes på 180-200 grader i 10-15 minutter.

Når kakene kommer ut av ovnen skal du dele dem opp på skrå, mens de ennå er varme.

Håper det smaker.

Serinakaker

OSDet er noen kaker jeg alltid må ha til jul, siden jeg alltid feirer jul hjemme hos mine foreldre, så baker jeg disse kakene selv og tar de med hjem. Eneste jeg da ønsker i retur er at når neste jul kommer vil jeg ha tilbake mine kakebokser tomme og rene. Sjelden jeg får det, så har fått en stor samling kakebokser etterhvert.

Dagens julekake er veldig enkel å lage og smaker veldig godt, nemlig Serinakaker!

Ingredienser:

- 300 g margarin

- 250 g sukker

- 1 egg

- 1 ts vaniljesukker

- 1/2 ts hornsalt

- 500 g mjøl

Pynt:

- Eggehvitte

- Hakka mandler

- Perlesukker

Rør margarin og sukker hvitt, her kan det lønne seg å bruke en kjøkkenmaskin. Ha i resten av ingrediensene og bland det sammen til du får en fin og smidig deg. Den kjennes litt klissete ut, men det er bare på grunn av alt smøret. Den er lett å forme.

Trill den ut til en tommeltykk pølse og del opp i passe biter. Jeg lager de litt små, fordi de dobler jeg fort under steking. Trill de til kuler og legg de på stekebrettet. Klem de ned med en gaffel, pensel de med eggehvitten og strø på perlesukker og mandler. Jeg har laget noen uten mandler også, da noen i min familie har mandleallergi. Smaker godt uten å, men best med.

Jeg stekte mine på 175 grader i varmluftsovn, i 10-15 minutter. 

Håper det smaker. 

Hjemmelaga marsipan

Jeg prøver å score noen "verdens beste datter" poeng denne jula. Min pappa elsker marsipan og tidligere kuler har jeg kjøpt marsipan, laga kuler og dyppa dem i sjokolade. I år ville jeg prøve å lage marsipanen sjøl før jeg tok på sjokolade.

Jeg har aldri vært noe glad i marsipan selv, men dæven, hjemmelaga smaker jo noe helt anna enn kjøpemarsipan. Går jo ikke an å sammenligne!

Ingredienser:

- 500 g mandler

- 500 g melis

- 2 eggehviter

- 300 g sjokolade

- Litt delfiafett 

- Evt pynt

Hvis du ønsker en lys marsipan, man du skålde mandlene. Dette gjør du ved å la mandlene ligge litt i kokt vann, da kommer skallet lettere av. Men jeg gadd ikke dette, ble gode uansett!

Knus mandlene i f.eks. en blender eller gjennom en mandelkvern til mandlenmel.

Bland mandelmassen med melis og eggehvitene, jeg tok det først i kjøkkenmarskina og knadde den sammen til slutt. Form marsipanen slik du ønsker, før du drypper de i smelta sjokolade med litt delfiafett i. Jeg smelter alltid sjokoladen i mikroen, da slipper du å tenke på at det kan komme vann i sjokoladen.

Tilslutt kan du ta på litt pynt, jeg har valgt sukkerhjerter og spiselig rødt glitter. 

Håper det smaker.

Oreokuler

For meg er alt med oreo i supergodt. Jeg elsker oreo melkesjokolade, oreodrikk fra tassimo, oreois, oreokake osv. (Ikke så glad i å spise bare kjeksen da).

Nå som jula nærmer seg skal man jo kose seg ekstra mye og jeg er jo glad i å lage ting selv. Jeg kom over en oppskrift på Oreokuler som jeg rett og slett måtte prøve ut.

Ingredienser:

- 1 pakke oreokjeks

- 200 gram Philadelphia ost

- 150 gram melkesjokolade (evt kokesjokolade om du liker det best)

- 1 ts delfiafett

Knus oreokjeksen og bland den med Philadelphia osten. Sett den i kjøleskapet i ca 10 min. Form den til kuler som er ca på størrelse med en valnøtt, kanskje litt mindre. Sett de så i fryseren i ca 1 time, så de blir faste.

Smelt sjokoladen i mikroen med delfiafett. Husk at se på den og rør i den hvert halvminutt ca.

Rull kulene i sjokolade og sett de kaldt til sjokoladen har stivnet. Oppbevares i lufttettboks i kjøleskap. 

Hadde disse kulene med til noen kollegaer og de ble mer enn godkjent. Når de har stått i romtemperatur en stund, smelter de på tunga.

Håper det smaker.

Salte mandler

Jeg digger alt som er salt! Jeg digger også mandler.

I oppveksten var det alltid brente mandler hjemme, men har i grunn aldri vært noe stor fan av dem. For noen år siden fikk jeg en oppskrift på salte mandler av ei venninne, de var veldig gode, men det var mye olje på dem å.

Nå har jeg funnet en annen variant å lage salte mandler på hvor du kun trenger tre ingredienser og fyttigrisen de var gode. Måtte pakke dem ned med en gang, eller så hadde jeg spist opp alle med en gang.

Ingredienser:

- 200 gram mandler

- 2 dl vann

- 4 ss grovt salt (havsalt)

Kok opp vannet med salt oppi. Alt saltet skal helst løses opp (men jeg er litt utålmodig av og til, så kan hende jeg jukser litt der). Ha oppi mandlene og la det koke opp en gang til. Ta plata til side, sett på lokk og la den stå i 15 min. Hell så av vannet og fordel mandlene utover en plate dekket med bakepapir. Sett den i ovnen på 150 grader i ca 30 min. Kan være lurt å åpne døre av og til for å slippe ut litt damp. La de avkjøle helt før du spiser eller pakker de bort. 

Jeg lager en stor porsjon når jeg først lager, tok da 600 gram mandler. Da kan det være lurt å røre litt i de etter halvgått tid i ovnen.

For meg er dette perfekt juledigg, men også en super gave å gi til venninner eller kollegaer som du bare vil gi en liten oppmerksomhet til.

Håper det smaker.