Pizzasnurrer

Jeg elsker pizza! 

Jeg digger også å prøve ut ulike typer pizza. En pizzatype som er fin å lage til middag og som er super niste dagen etter er pizzasnurrer. I den kan du ha akkurat hva du vil og liker. Siden det er hverdag, har jeg hatt mye grovt mjøl i deigen. Både for at den skal være mer mettende og sunnere.

Ingredienser bunn: 

- 3 dl hvetemel

- 3 dl grovt rugmel

- Ca 2 dl lunka vann

- 1 pose pizzagjær

- Litt salt

- Ca 2 ss olje

Bland det tørre. Ha i det våte til passe deig. Kjevl ut deigen.

Ingredienser fyll:

- 400 g kyllingkjøttdeig

- Tomatpure 

- Soltørka tomater

- Pepperoni

- Ost

- Krydder

Stek kjøttet og ha i krydder. Smør tomatpure på bunnen. Ha på resten av fylle. Ikke ta på for mye ost. Rull sammen deigen til en stor pølse. Del den opp i ca 2 cm tjukke skiver. Legg de på en stekeplate og la de heve. Ha ost på toppen før du steker.

Sett ovnen på 225 grader, jeg bruker varmluft ovn. Stek i ca 12 min, til osten er gyllen. 

Håper det smaker.

Chili con carne

Nå er sommeren over og det begynner å bli kaldere i været. Da er det godt med noe mat som varmer litt. Denne chili con carnen synes jeg er veldig god og veldig sunn. Min far sa første gang jeg laget den til han, at dette var den beste maten jeg hadde laget til han noen gang. Vet ikke om jeg er helt enig, for jeg synes mye mat er godt og kan ikke stille de opp mot hverandre.

Ingredienser for 4 porsjoner: 

- 400 g karbonadedeig

- 1 ss olivenolje

- 2 stk løk

- 2 stk paprika

- 1 boks hermetiske tomater

- 1 liten boks tomatpure

- 1 liten boks mais

- 1 boks hvite bønner i tomatsaus

- 2 dl ferdig laga buljong

- 1 stk laubærblad

- 1 ts chilipulver

- 1 fedd hvitløk

- Salt og pepper

Brun karbonadedeigen. Ha den over i en gryta. Kok ut panna med litt vann og hell det i gryta.

Skjær løk i båter, paprika i strimler og finhakk hvitløken. Fres dette litt i panna, og ha alt over i gryta.

Tilsett hermetiske tomater, tomatpure, buljong og krydder. La gryta koke i 20 minutter.

Putt i maiskorn og tomatbønner og la alt koke i ca 5 minutter.

Ta ut laubærbladene og smak til med mer krydder.

Server gjerne med brød og salat. 

Håper det smaker.

Knekkebrød

Før laget jeg knekkebrød hele tiden, men det begynner å bli noen år siden. Nå har lysten kommet tilbake, så i kveld har jeg laget to brett med knekkebrød.

Ingredienser:

- 2 dl linfrø

- 2 dl solsikkefrø

- 1,5 dl sesamfrø

- 3,5 dl havregryn

- 3,5 dl sammalt rug, grov

- 1 dl kli

- 1 dl hakka valnøtter

- 1 ts honning som røres ut i varmt vann

- 7 dl vann

- Salt og kanel

Sett ovnen på 180 grader, litt mindre om du bruker varmluft.

Bland alt sammen. Ha i litt salt og så mye kanel som du liker. 

Fordel deigen på to plater og dra den utover i et jevnt lag, bruk gjerne en deigskrape.

Stek knekkebrødene først i 10 minutter, så tar du dem ut for å dele dem opp i den størrelsen du ønsker. Stek de videre i 30 minutter, så tar du dem ut og legger de over på en rist. Så setter du de inn igjen for å la de tørke i 15 min med åpen dør.

Håper det smaker.

Tomatsuppe

Hjemmelaga tomatsuppe er omtrent like enkelt å lage som posesuppe, men smaker tusen ganger bedre. Med litt tilbehør i suppa, blir det også et fullgodt måltid.

Ingredienser:

- En boks hermetiske tomater

- En halv løk

- Hvitløk etter smak

- Utblanda buljong, ca 2-3dl

- Krydder, salt, pepper, chilli, paprika, oregano

Tilbehør forslag:

- Mais

- Skinke

- Ost

- Rømme

Start med å fres løk og hvitløk i litt olje. Ha i de hermetiske tomatene. Tilsett buljong. La det koke litt. Smak til med krydder. Kjør en runde med stavmikseren, du velger selv hvor lengi. Personlig synes jeg den er litt god med noen biter.

Ha mais og skinke i en bolle, hell over suppa og ha ost og rømme på toppen. 

Håper det smaker! 

Potetmanti

Denne retten heter egentlig ikke potetmanti, men jeg kaller den for det, fordi det er mye likt. Fritt oversatt fra tyrkisk er det potet med yoghurt. Mystisk nok synes jeg all tyrkisk mat med yoghurt er veldig godt, særlig med paprika/chilisaus på toppen.

Denne retten kan godt være tilbehør til mat du vanligvis har potetsalat til. I dag spiste vi denne retten som lunsj, da hadde vi salat og brød ved siden av.

Ingredienser:

- Ca 2 passe store poteter per person.

- Tyrkisk yoghurt.

- Hvitlauk etter smak.

- Salt

- Smør

- Paprikapulver

- Chilipulver/flak

Kok potetene og avkjøl dem, kan gjerne kokes dagen i forveien. Finhakk hvitløk og blad den med yoghurten. Smak til med salt. Hakk potetene i passe små terninger, bland det det yoghurtsausen.

Smelt smør og ha i paprika- og chilipulver. Hell dette over potetene. 

Håper det smaker. 

Guacamole, the Turkish way!

Guacamole er rett og slett digg! Du kan ha det til taco, til tortillachips eller bare til brød. Jeg synes den måten tyrkere lager guacamolen på er veldig god, derfor skal jeg dele oppskrifta med dere her.

Ingredienser:

- En moden avokado

- Hvitløk

- Salt

- Saft av en halv sitron

- Olje

- Tyrkisk yoghurt

Mos avokadoen med en gaffel, ha i hvitløk(antall helt etter hvor glad du er i hvitløk, jeg bruker 2-4 fedd), salt, olje og sitron. Blad det godt. Smak om du trenger mer sitron eller salt. Bland i en til to spiseskjeer yoghurt, kommer an på hvor mild avokadosmak du vil ha. 

Server straks etter du ha laga den, står den for lengi blir den brun.

Håper det smaker.