Kuru fasulye (Tyrkisk tørka hvite bønner)

Når man er gift med en fra Tyrkia, er man så heldig at man lærer å lage mat fra det landet også. Jeg er veldig glad i tyrkisk mat, og da gjerne hverdagsmat som jeg får servert hos svigermor. Denne retten her har jeg fått servert flere ganger og endelig har mannen min lært meg h ordna jeg skal lage den selv.

Ingredienser:

- ca 2-3 håndfuller med tørka bønner. Legges i bløt dagen før.

- 2 ss smør (eller 1 med smør og 1 med olje)

- 1 ss tomatpure

- 1 ss paprikapure (har du ikke dette, kan du ta to ss tomatpure istede)

- 1 finhakka paprika, grønn (eller om du er i Tyrkia, 2-3 små paprika, grønne. Kan bruke rød om du ikke har annet)

- 1 finhakka løk

- 1-2 fedd finhakka hvitløk, gjerne mer

- Salt

- Vann

Som skrevet over, husk å legg bønnene i bløt dagen før. Skyll bønnene før du putter de i en stor kjele. Ha i nok vann til du dekker alt. Kok opp og la de småkoke i 15 min. Når de er ferdig kokt, ha i over i en bolle eller noe.

Smelt smør i kjelen og stek løk og hvitløk til de er blanke og mjuke. Ha i paprikaen og salt og steik det også mjukt. Ha i pure og stek litt videre. Ha i bønnene og bland det godt, ha i mer salt. Kok opp vann, gjerne i vannkoker og hell dette over slik at alt blir dekket. Ønsker du en suppeaktig konsistens, ha i masse vann. La alt koke i 20-30 min under lokk, til bønnene er møre. Ha gjerne litt oregano over før servering.

Server med ris og salat, så klart laget på den tyrkiske måten.

Håper det smaker.

Pai med kjøttdeig

Pizza er jo alltid en lørdagsfavoritt her i huset, men sist lørdag var jeg bittelitt lei (pluss at vi hadde laga oss pizza på torsdag). Så da måtte vi finne på noe annet, og jeg kom med forslag om pai. Mannen var ikke helt med, men han hadde ikke noe bedre forslag selv.

Paibunn:

- 125 g hvetemel

- 50 g flytende margarin

- 75 g cottage cheese

- 2 ss vann

Vanligvis har jeg blandet alt i en bolle og elta deigen for hånd, men i vinter kjøpte jeg meg foodprosessor. Jeg puttet alle ingrediensene opp i den, starten den og vipps så var deigen ferdig. Den kjentes også mye mjukere og luftigere enn tidligere og cottage cheese ble jo i bitte små biter. Pakk deigen inn i plast og la den ligge kjørlig og hvile i minst 30 min. Trykk den ut i en stor (eller 4 små) paiformer. Prikk bunnen med en gaffel og stek den i ca 10 min ved 225 grader.

Paifyll

- 400 g kjøttdeig

- 1 finhakka paprika

- 1 finhakka løk

- evt noen fedd hvitløk

- 1 boks tine kremost (vi tok den med paprikasmak denne gangen)

Stek kjøttdeig, løk og paprika. Ha det i en bolle og bland i kremosten. Ha blandingen over paibunn.

Eggstand:

- 3 egg

- 2 dl fløte (evt melk eller halvparten av hver)

- 1 ts salt

- Ca 200 g revet ost

Pisk egg og fløte samen, ha i salt og ost. Hell alt over kjøttdeigfyllet.

Stek herligheten på 200 grader i 20-30 min. Til eggemassen er blitt stiv og toppen gyllen. 

Mannen synes dette var veldig godt og vil gjerne spise det igjen. Server med en enkel salat til.

Håper det smaker.

Verdens beste sjokoladekake

Med 6 tantebarn baker jeg ofte kaker, og tilbyr meg å bake kake til bursdager. På tirsdag blir ei av tanteprinsessene mine 5 år og i morra skal begivenheten feires. Sjokolade er noe som aldri er feil i min familie, derfor måtte det bli det denne gangen også. Oppskriften er hentet fra www.detsoteliv.no/oppskrift/verdens-beste-sjokoladekake 

Har bare fått smakt på kremen så langt, men den var utrolig god. Tror den må bli fast på mange kaker framover!

Ingredienser kakebunn:

- 3 store romtempererte egg

- 150 g sukker

- 75 g potetmel

- 3 ss mel

- 3 ss bakekakao

- 2 ts bakepulver

- 2 ts vaniljesukker

Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis. Sikt i det tørre og bland forsiktig sammen med en slikkepott. Hell deigen i en rund form (22 cm i diameter) eller en hjerteform i ca samme str. Husk bakepapir i bunnen. Dra deigen opp mot kanten, for at den skal heve seg jevnt (tips fra bakekrigen, som funker hver gang). Stek kaka på 180 grader på en rist midt i oven. La den stå i ca 35-45 min. Min var ferdig etter 35 min. Snu kaka mens den er i formen over på en rist og la den avkjøle seg helt med formen på. På denne måten holder fuktigheten seg inne i kaka.

Bruk en kniv til å løsne kaka fra formen. Fjern form og papir, og del kaka i tre lag.

Ingredienser krem:

- 150 g smør

- 150 lys kokesjokolade

- 200 g melis

- 2 egg

- 3 dl kremfløte

Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av plata og ha i sjokoladen. Rør rundt til den har smeltet. Ha så i melisen og rør videre til den har blandet seg godt. Ha i et og et egg om gangen og rør godt. Sett hele kremen i kjøleskap til avkjøling, veldig viktig den er helt kaldt før du gjør noe mer med den. 

Pisk kremfløten til krem og bland den med sjokoladekremen.

Montering av kaka:

Legg en del av kaka på et fat. Dynk den med litt melk ( eller noe annet du synes passer) dette står ikke i originaloppskriften, men bunnen er såpass lik en sukkerbunn så jeg tenkte det var det beste. Ha krem på før du tar neste kakedeler og gjør det samme. Avslutt med krem på hele kaka. Pynt kaka med sjokoladespon eller røde sjokoladehjerter (noe jeg synes passer bra når kaka er til en jenta pluss at det pynter litt opp med farge på en brun kake.

Håper det smaker.

Eplemos

For litt over et år siden flyttet jeg inn i mitt eget hus. I hagen står det et epletre. I fjor var det nesten ikke noen epler på det, så jeg tenkte at dette er et dårlig sted for epletrær. Men i høst er treet helt fullt av epler, raser ned en haug hver dag, mange blir spist av fugler, noen av mark og mange til overs til meg også. Mammaen min var på besøk en dag og plukket med seg mange som hun kunne kose seg med. I dag gikk jeg ut og plukket sikkert 5 kg på null komma niks. Så i kveld har jeg laget hjemmelaga eplemos, dette er en barndomsfavoritt som jeg husker min mamma laget ofte. Siden jeg prøver å være litt sunn innimellom prøver jeg å kutte ut sukker i ting jeg ikke trenger. Derfor minst mulig sukker i denne eplemosen.

Ingredienser:

- 1,5 kg epler

- 1,5 dl vann

- 1 ts kanel

- 2 ss brunt sukker

Del eplene i fire og ta ut kjernen. Du kan godt skrelle eplene, men jeg gadd ikke det siden det var mange små epler. Legg eplene i en kjele, ha oppi vann, sukker og kanel. Gjør et raskt oppkok, skru ned platen og la den småkoke i ca 30 min, til eplene er møre. Når eplene er møre, brukt stavmikseren til å mose eplene. Ha de over i frysebokser og oppbevar mosen i fryseren, i kjøleskap holder den ca 1 uke.

Håper det smaker.

Limonade, hjemmelaga

Jeg oppholder meg fortiden i Tyrkia og her er det veldig varmt. En dag var mannen min og jeg ute på en spasertur (les: pokemongo jakt) og vi ble veldig tørste. Vi stoppet på favorittrestauranten vår Vintage Brasseri & winehouse som drives av tyrkiske Kemal som har bodd mange år i Norge og snakker norsk! (Har veldig god mat der, så anbefaler stedet til de grader).

Men over til at vi var tørste, en gang jeg hadde vært der tidligere hadde Kemal blandet sammen en god alkoholfri drink til meg, denne husket han dessverre ikke hva han hadde blandet i, men spurte om han kunne lage en limonade til oss istede! Denne var så god og frisk at vi spurte om hvordan han hadde lager den. En temmelig enkel oppskrift og en god drikk til å slukke tørsten en dag på stranda eller etter pokejakt! 😂

Ingredienser:

- Saften av 2 appelsiner

- Saften av 2 sitroner

- Skallet sv en sitron

- En god neve med friske mynteblader

- Brunt sukker om du vil ha den litt søtere

- Ca 2,5-3 liter vann, kommer an på hvor sterk du vil ha den

- Lime delt opp i båter

(Vi droppet brunt sukker siden de ikke hadde det på de nærmeste butikkene her vi bodde. God lell, men mannen min ville gjerne hatt den litt søtere).

Press saften ut av appelsinene og sitronene. Rasp av sitronskallet og bland evt inn sukkeret. Hell over vann og putt oppi mynteblader. Ha i limebåtene, kan gjerne klemme de litt før du tar de oppi. Rør eller rist blandingen. Bør helst stå noen timer før du drikker den.

Håper det smaker og takk til alltid hyggelige Kemal for at du delte oppskriften! 

Pizzabaguett

I vinter har jeg fått smake på pizzabaguett på jobben (fordelen å jobbe i 1.kl, dele rom med SFO og blitt god venn med hun som har ansvar for maten ❤️) Jeg fikk lyst på en enkel og god middag en dag jeg jobbet seint, derfor ble det pizzabaguett!

Ingredienser:

- Store baguetter, en per person

- Pizzasaus

- Ønsker fyll, jeg brukte mais, skinke og pepperoni

- Ost

- Evt krydder

Del baguetten nesten igjennom. Smør på pizzasaus inne i baguetten. Fyll på med det du ønsker, dette kan varieres ut fra hva man liker og har lyst på. Avslutt med ost på toppen.

Stek i ovnen på 200 grader til osten er gyllen, ca 10 minutter.

Håper det smaker.

Rabarbrapai

Fra jeg var liten var det alltid et sommertegn når jeg kunne plukke rabarbra og dyppe den i sukker å spise. Denne tradisjonen har jeg ført videre til mine tantebarn også! Men rabarbra kan jo brukes til så mangt, blant annet en enkel pai, også kalt smuldre pai.

Ingredienser:

Deig:

- 120 gr hvetemel

- 1 ss sukker

- 125 gr smør/Melange 

(Jeg synes deigen er så god, så i dag doblet jeg den)

Fyll:

- Ca 500 gr rabarbra

- 85 gr sukker

- 1 ss potetmel

Bland mel og sukker, smuldre inn smøret, med hendene.

Rens rabarbraen og del den i passe store biter, ca 1cm lange. Legg dette i en passe form. Bland sammen sukker og potetmelet og strø over. Strø over smuldredeigen. Kan gjerne strø litt kanel over! Server med is.

Stekes i 20 min på225 grader.

Håper det smaker 

Potetsalat

Jeg elsker å grille, kunne godt gjort det hver dag om sommeren og på bål om vinteren. Her i Norge er jo potetsalat standar tilbehør. Jeg har i grunn aldri vært superglad i det, fra jeg var liten hadde vi alltid kjøpepotetsalat og den er kjip. En gang hadde faren min laget potetsalat fordi de skulle ha et selskap, og den var så god! Men han laget jo nesten aldri det igjen, fordi det tok for lang tid. I de senere år har jo potetsalatutvalget i butikkene utvidet veldig og enkelte synes jeg går an å spise, men drømmer alltid om hjemmelaga. I mitt hode sitter det fremdeles fast at hjemmelaga tar for lang tid og derfor unngått det litt. Men så kom jeg over en oppskrift jeg måtte prøve og det tok ikke så lang tid! Og dæven den var god!

Ingredienser:

- 1 kg amadine poteter

- 1,5 dl creme fraiche 

- En pose majones

- En bunt vårløk

- En urtebusk med kruspersille 

- Saften av en halv lime

- 1 ts salt 

- 1 ts sukker

- 0,5 ts pepper

Kok potetene mjuke og avkjøl de. La skallet være på. Bland majones, creme fraiche, lime og krydder. Hakk opp vårløk og kruspersille og bland inn. La det gjerne være igjen litt persille du kan pynte med.

Del potetene i ca 4 biter og bland det inn i sausen. Smak om det mangler noe krydder.

Server til grillmaten. Håper det smaker.

Ostekake med en vri

En av mine favorittkaker er ostekake. Jeg smake den første gang hos ei venninne når jeg gikk på ungdomsskolen og fikk oppskrifta av henne etter det. Siden den gang har jeg vært slekta faste ostekakelager, de til konfirmasjoner, bursdager og når jeg bare vil gjøre mormor fornøyd. Alle som har smakt kaka synes den er veldig god. Den oppskrifta jeg har brukt har vært ganske så uforandret i alle årene jeg har laget den, men i dag ville jeg prøve noe annet. Skal besøke mine foreldre i helga og min mor ønsket at jeg skulle ta med en kake hun kunne servere når hun hadde gjester. 

Ingredienser:

Bunn:

- 225 g safari kjeks

- 110 g smør

Ostekrem:

- 225 g snøfrisk

- 3 dl lettrømme

- 3 dl kremfløte

- 110 g melis

- 1 ts vaniljesukker

- 1 på sitongele

- 2,5 dl vann

Start med å lage geleen som pakka sier, men bruk bare 2,5 dl vann, sett den til avkjørling.

Knus kjeksen, kan være lurt å putte den i en pose og slå løs med en kjevle. Smelt smøret og bland det i en bolle med knust kjeks. Pleier vanligvis å bruke digestiv, men ville prøve en annen kjeks i dag. Ha det i en springform og klem det utover. Her pleier jeg å bruke en potetstapper for å få klemt den godt utover.

Videre pisker du kremfløten, tilsett vaniljesukker. Når den er blitt til krem, tilsett resten av ingrediensene og rør det til en jevn masse. Tilsett tilslutt geleen. Hel litt av ostemassen over kjeksbunnen. Så gjorde jeg en liten vri, jeg delte en del jordbær og satt de langs kanten. Så helte jeg på resten av ostemassen. La de. Stå til den er stivnet. Hvis du ønsker kan du lage et gelelokk. Lag geleen etter anvisning på pakke og sett den til avkjørling. Hel den forsiktig over ostekaka, jeg pleier å bruke en øse og helle på litt og litt. Har nemlig helt litt for fort på en gang, og da havna plutselig gelelokket i bunnen. 

Håper det smaker.

Is med mango

I denne varmen som har vært den siste uka har jeg bare lyst til å spise is! Is på butikken inneholder jo mye sukker, derfor er det greit å ha et annet alternativ noen ganger. Jeg har prøvd meg på en is med mangosmak, ikke den friskeste, men avkjøles godt.

Ingredienser:

- 400 g fryst mango

- 6 ss mager vanilje kesam

- 4-6 ss kokosmelk, light

Putt alle ingrediensene i blenderen og kjør det til en smooth masse. Ha det over i isformer og putt det i fryseren.

Ta den opp og nyt det.

Byggrynssalat

Når jeg gikk på lærerskolen hadde jeg et år med mat og helse. Dette var utrolig gøy og lærerikt, vi hadde en lang økt i uka hvor vi laget mye god mat. En ting som jeg har laget mye er en byggrynssalat, i dag ble dette middag og nok til niste i morra.

Ingredienser:

- 100 g byggris (2 poser)

- 1/2 ts salt

- 1 ts gurkemeie

- Vann

- 1 liten boks maiskorn

- 8 cherrytomater

- 100 g paprika

- 8 stk salatblad

- 200 g bogskinke

- 100 g hvitost i terninger

Dressing

- 1 boks lettrømme

- 3 ringer finhakket chilli

- 3 ss hakkede friske urter (evt 2-3 ts tørkede urter)

- 1/2 ts salt

- 1/2 ts nykvernet pepper

Kok byggrisen i vann tilsatt salt og gurkemeie, til de er blitt myke (ca 15 min). La vannet renne av.

Del opp grønnsakene, osten og skinka i passende biter. Bland alle ingrediensene sammen.

Bland ingrediensene til dressingen og sett den kaldt. Lurt tips, kjøp hakkede fyrst chilli og urter fra findus, da slipper det å bli ødelagt før du skal bruke det igjen. 

Kjøleskapgrøt

Helt siden jeg var liten, har frokost vært det måltidet jeg aldri har likt. Jeg vet at jeg burde spise frokost, men da må det være noe godt, smakfullt, lett å spise og lett å lage. Tørre brødskiver, knekkebrød og slike ting får jeg ikke i meg. 

Jeg er glad i havregrøt med blåbær, men dette tar jo tid å lage og jeg er ikke den som er mest morgenfrisk når jeg står opp. 

Jeg kom over en enkel oppskrift på kjøleskapgrøt som jeg testa ut og fant ut at det var noe for meg.

Ingredienser:

- 1 dl havregryn

- 1 dl skummet melk

- 3 ss vaniljeyoghurt

- 2 ss bær 

Blant alt sammen i en bolle og ha plastfolie over og sett i kjøleskapet til dagen etter. Smaker nydelig.

Jeg har prøvd med blåbær, bringebær og bjørnebær. Favoritten er bringebær, for den er herlig syrlig mot søt melk og yoghurt.

Minions kake

Jeg jobber på 1.trinn, har 6 tantebarn og ser på meg selv som litt over gjennomsnittet barnslig. Så når en på teamet jeg jobber på har bursdag, må dette feires med en kake som passer til bakeren. Jeg digger filmene "Grusomme meg 1 & 2" og "Minions" filmen, derfor måtte jeg prøve med på en minonskake. Første gang jeg prøver å lage noe sånt, så ble ikke perfekt. Satser på den smaker digg da og faller i smak hos bursdagsbarnet.

Kaka består av en brownies med krem og sjokolade oppå og dekket med fondant.

Ingredienser kaka:

Oppskriften er lånt fra: http://www.chef-in-training.com men jeg har forandret litt på sukkermengden og gjort om til norske måleenheter.

- 2,5 dl mykt smør

- 4 dl sukker

- 4 egg

- 1 teskje vaniljeekstrakt

- 1,25 dl kakao

- Ca 3 dl mel

- ½ teskje salt

Kjør smør og sukker til myk krem. Bland inn et egg om gangen, ikke jobb det for mye! Tilsett til vanilje, salt, kakao og mel og bland dette godt. Hell kaka i en liten langpanne og stek den i ovnen på 180*C i 20-25 min. Kaka skal være litt løs i midten, siden dette er en brownies.

Ingredienser krem:

- 1 pakker oreokjeks (en til topping)

- 4 oz (ca.100gr) philadelphia (100-200gr avhengig av konsistensen du ønsker)

Ingredienser sjokoladetopping:

- 2 plater smeltet dronning sjokolade

- Ca 1 spiseskje flott matfett

Kjør Oreokjeksene i en blender slik at den blir knust. Når kjeksene er helt knust blander du dem med philadephiaen til ønsket konsistens. Smør den over brownien etter den er nedkjølt.

Smelt sjokoladen og matfett i mikro og hell dette over kaka.

Ingredienser fondant:

- 200 gr marshmallows
- 2 ss vann
- 2 ss Flott matfett
- Ca 500 gr melis

Smelt Marshmellow sammen med vann i micro bølgeovn. Ha den inne i ca 15-20 sek om gangen, slik at su har kontroll. Når den er smeltet, rører du inn matfettet og ha i melis litt og litt. Bland inn ønsket farge, men fungerer også som hvit. Bruk melis hvis du skal kjevle den ut.

Dekkes med plast og oppbevares i romtemperatur om du ikke skal bruke den med en gang.

Skjær ut ønsket form av kaka, ta på krem og dekk til med fondant. Skal du ha fondant oppå fondant, kan det være lurt å ha litt vann på, da limer den seg bedre sammen.

Håper det smaker.

Brownies på glass

Jeg har to brødre og han ene broren min ville i år bare gi en liten tingi gave. Det er ikke lett å finne på en liten ting som kan glede både han og hans kone. Men så fant jeg en ide på Facebook faktisk om sjøllaget kakemikser på glass. Valget falt på en brownies. Fant også mange cookies, men skeptisk om det brune sukkeret i den vil holde seg mjuk.

Den andre broren min også et slikt glass så klart, men noe mer i tillegg.

Ingredienser i glasset:

- 300 g sukker

- 75 g kakaopulver

- 225 g hvetemel

- 2 ts vaniljesukker

- 75 g mørk sjokolade

- 75 g hvit sjokolade

Legg ingrediensene lagvis i et glass som rommer 1 liter. Dytt lagene litt sammen med en liten øse eller lignende ( det gjelder særlig mjøl og kakaopulveret). Pynt gjerne glasset med et fint bånd og skriv på en lapp om hva mottaker skal gjøre med glasset.

Ingredienser som må tilsettes under baking:

- 300 g margarin

- 100 g smeltet sjokolade

- 4 egg

Bland glassets innhold med smeltet margarin, smeltet sjokolade og piska egg. Visp til alter godt blandet. Stek i ca 30 min på 175 grader.

Jeg valgte å gi en 100 g sjokolade i gave også, sånn at de kunne få mulighet til å lage denne i jula, selv med stengte butikker ( for regner med at margarin og egg har alle i skapet sitt).

Håper det smaker.

Mjuke karameller

Så ble det jaggu meg jul i år igjen ( Jupp, fått dilla på Klovner i kamp sin eneste julelåt "Juleevangeliet").

I år som i fjor ble det laget diverse julekaker og julegodis, de fleste laget jeg i fjor også. Prøvde meg på noen sjokoladepinner ( litt som brunepinner, bare med kakao), ikke en ny favoritt akkurat. Men noe som ble ekstremt vellykket er noen mjuke karameller, etter en oppskrift på Det søte liv. Denne vil jeg jo ha i min digitale kokebok også.

I år fikk jeg også hjelp arv mitt eldste tantebarn, Thea, så vi kosa oss masse med baking og smaking helga før julaften.

Ingredienser:

- En boks søtet, kondensert melk (ca 400 g)
- 100 g smør
- 200 g brunt sukker
- 4 ss lys sirup
- 1 vaniljestang

Fremgangsmåte: 

Ha kondensert melk, smør, brunt sukker og sirup i en teflonbelagt kjele. Snitt opp vaniljestangen, skrap ut de svarte frøene og ha disse i kjelen.

Kok opp blandingen på middels varme under stadig omrøring. La karamellen småkoke i 10-15 minutter mens du rører hele tiden.

Dekk en liten langpanne med bakepapir, har du formfett kan du gjerne spraye den litt slik at karameller løsner lettere. Jeg hadde ikkedet, men fint lell.

Ha karamellmassen i formen og avkjøl i romtemperatur før du setter formen i kjøleskapet i minst 4 timer og gjerne over natten.

Løft karamellen ut av formen og del opp i terninger. Pakk karamellene inn i mellomleggspapir og oppbevar dem kjølig.

Dissen ble nydelig mjuke og ble årets julegave til kollegaer og mamma fikk en stor haug til jul.

Håper det smaker.

Mektig og digg sjokoladekake

Jeg er som je ter flest, elsker sjokolade og sjokoladekake. Kom over denne kaka på nett ( http://ingridmariewidvey.com/2012/10/28/djevelsk-sjokoladekake/ ) og den var helt nydelig. Veldig mektig, men digg.

Ingredisender:

Kaka:

2,4 dl varm kaffe (sterk)
60 g kakao (gjerne nederlandsk, Confecta e.l.)

120 g Flott matfett
350 g sukker
2 store egg (3 små)
2 ts vaniljeekstrakt
160 g mel
1 ts baking soda
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt

Ganache:
1,5 dl kremfløte
3 pk Smil (ca. 240 g)
150 g sjokolade (f.eks. Dronning Sjokolade)
50 g usaltet smør

Peanøtt frosting:
5 ss mykt peanøttsmør
120 g smør
ca. 6 ss melk
ca. 500 g melis

Steketid: 55-60 min. Temperatur: 170 C Form: 1 x 22 cm

Rør ut kakao i kaffe og sett denne til side. 

Pisk krem, matfett og sukker sammen til det er mykt. Pisk inn ett og ett egg om gangen. Pisk minst 2 min mellom hvert egg. Husk å skrape kantene godt! Ha i vaniljeekstrakt når eggene er pisket inn. Bland alt det tørre sammen i en annen bolle.

Ha i halvparten av det tørre i smør landingen og sett mikseren på lav hastighet. Ha i kakao/kaffe-blandingen og øk hastigheten. Når dette er godt blandet inn har du i resten av det tørre.

Ha røren i en godt smurt form. Stek kaken midt i ovnen til den er ferdig. Den vil «slippe» kantene på formen når den er ferdig. Mens kaken steker begynner du på ganachen og peanøtt frostingen.

Ganache:
Smelt smør og sjokolade i mikroen, ha den inne i maks 20-30 sek av gangen og rør litt før du setter den inn igjen. I en gryte koker du opp fløte. Ha i smør og sjokolade når fløten bobler. Skru ned varmen, og rør rundt med en tresleiv. Rør til alt er godt blandet sammen. Ha det over i en varmebestandig bolle, og sett den i kjøleskapet. Rør om innimellom. Ganachen vil tykkne, og bli klar til å smøres ut/ sprøytes på kaken.

Peanøtt frosting:
Ha peanøttsmør, smør og litt melis i mikserbollen. Begynn å piske dette sammen. Tilsett noen ss med melk og litt mer melis. Tilsett mer melis etterhvert og pisk til du har en lett og luftig krem. Ha i mer melk om du synes den virker for «stiv».

Når kaken er ferdig må du la den kjøle seg godt ned på en rist før du skjærer i den. Jeg liker å avkjøle den oppned i forma på rista, da holder fuktigheten seg inne i kaka.

Legg kaken på et fat og del den i to. Smør på et godt lag med peanøtt frosting.

Sprøyt ut et lag med ganache over peanøtt frostingen. Legg på den andre delen av kakebunnen.

Dekk kaken helt med ganache. Sett kaken i kjøleskapet i ca 15 min, ta den ut, og legg på et lag til med ganache. La kaken stå i romtemperatur i minst 30 før du serverer den.

Håper det smaker!

Bløtkake i en fei

I min familie feirer vi alt som kan feires, og min far vil da helst ha marsipankake eller bløtkake. Til høstens farsdag inviterte jeg mine foreldre på middag og jeg laget en enkel bløtkake til pappa.

Ingredienser bunn:

- 3 egg 

- 75 g sukker

- 75 g mel

- 3/4 ts bakepulver


Ingredienser fyll:

- Vaniljekrem

- Melkesjokoladepudding

- Jordbære

- Krem og jordbær til utenpå kaka.

Pisk eggedosis av sukker og egg. Sikt inn mel og bakepulver og vend inn med slikkepott. Smør deigen ut på en stekeplate, prøv å få et jevnt lag. Stekes på 210 grader 5-7 minutter, til den er gylden. 

La den avkjøle litt og del den opp i 3 like store deler. Legg en del på fatet, dynk bunnen (jeg brukte melk denne gangen), ha på sjokoladepuddingen og jordbær. Legg en ny bunn oppå og dynk denne også. Ha på vaniljekremen og mer jordbær. Legg på den siste bunnen, dynk denne også. Dekk hele kaka med krem og pynt med jordbær og raspa sjokolade.

Pappa ble veldig glad.

Håper det smaker.

Pavlova

For en del år tilbake fikk jeg smake pavlovakake for første gang og synes den var aldeles nydelig, men trudde at den var alt for vanskelig å lage. Det var før jeg prøvde å lage den sammen noen venner, med en god oppskrift er det superlett å lage og smaker like digg hver gang. 

Viktig å følge oppskrifta nøye, særlig på tider i ovnene. Denne har aldri blitt mislykka når jeg har fulgt denne oppskrifta.

Ingredienser bunn:

- 4 eggehviter

- 125 g sukker

- 125 g melis, siktet

Piskeggehvitene i en bolle med ballongvisp til det danner seg mjuke topper. Fortsett å vispe mens du dresser sukkeret oppi, litt etter litt, og visp til massen er glatt, blank og har faste topper. Dette tar ca 10 min. Sikt melisen opp i massen og venn det inn med en slikkepott. Kan evt bruke en elektrisk mikser, men på lav hastighet.

Forvarm stekeovnen til 150 grader. Kle et stekebrett med bakepapir og ha marengs på platen og form den slik du ønsker, jeg lager den alltid rund på ca 22 cm. Stek den i ovnen i 30 min, skru så ned ovnen til 120 grader og stek den i 45 min til.

Skru av ovnen og la bunnen stå i ovnen i minst 6-8 timer, gjerne over natta. Den skal være mjuk i midten, sprø utenpå og kanten skal være litt sprukket. 

Pynt:

- Freia vaniljesaus uten koking

- 2,5 dl mjølk

- 1/3 L  fløte

- Bær 

- Sjokoladehjerter

Pisk vaniljesauspulveret med melk, få ut alle klumpene. Sett den kaldt. Pisk fløten til krem, sett den også kaldt.

Skyll og del bærene, jeg synes det er godt med blåbær, bringebær og jordbær.

Rett før servering blander du kremfløten med vaniljesausen, og bre den utover kakebunnen. Pynt med bær og sjokolade.

Håper det smaker

Fylte horn

Noe som fungerer både som frokost, lunsj, middag, kveldskos, turmat osv er fylte horn. Jeg husker når broren min kom hjem med denne oppskrifta når vi gikk på barneskolen og han fortalte om disse utrolige gode hornene han hadde spist. Vi andre i familien gledet oss til å prøve, og vi ble ikke skuffa. Det var mange ganger vi laget dette i vår barndom, eneste løftet vi måtte gi var at vi vasket opp etter oss.

Lager ikke horn like ofte lenger, men i dag laget jeg dem. Fikk besøk av ei venninne og dattera hennes, så da ble det horn til lunsj.

Ingredienser (gir 16 horn):

- 8 dl mel

- 2 ss smør

- 2 ss sukker

- 2,5 dl lunka melk

- 1 pakke gjær

- Fyll etter ønske, jeg synes det er best med skinke og ost. 

Smelt smøret og tilsett melka. La den stå på svak varme til melka er lunka.

Ha gjæren i bakebollen og tilsett sukker, rør rundt til gjæren "smelter". Tilsett resten av ingrediensene og elt deigen til den er fin og smidig.

Del deigen i to. Kjelv ut delene til to store runde og tynne flater. Del hver deig i 8 trekanta deler. Fordel fyllet og rull de sammen mot spissen. Husk å klem den litt godt sammen, av erfaring forsvinner all osten ut om du ikke gjør det. Jeg synes det er greit å være litt raus med fyllet, jeg brukte en hel boks picnik skinke til en porsjon deig.

Etterhev hornene til dobbel størrelse.

Pensle hornene med egg før du steker de ved 200 grader i ca 10 minutter.

Fyllet kan varieres ut fra hva du liker. Skinke kan byttes ut med pølse, salami, pepperoni osv. Det er også godt å ha litt skinkesmøreost sammen med skinke og vanlig ost. Man kan også utforske litt med krydder. Siden jeg skulle servere dette til ei lita jente, laget jeg de helt enkle denne gangen.

Håper det smaker.

Sesamstekt torsk med ovnsstekte poteter

Det er svært sjelden jeg spiser fisk, utenom tunfisk da. Som liten var det kun to fisker jeg spiste, det var brosme og torsk. Felles for disse er at de er hvite og er ofte godt saltet. Brosme er ikke lett å få tak i, men torsk selges jo over alt, så da falt valget på denne fisken i dag. Den ble overraskende god og noe jeg kommer til å lage igjen.

Ingredienser 1 porsjon:

- 150 gram torskefilet

- Sesamfrø

- Olje eller margarin til å steke i.

- 2 poteter

- Grovt salt

Sett ovnen på 200 grader. Vask potetene og skjær noen snitt i den. Ha grovt salt i en ildfastform, legg potetene oppi og ta litt grovt salt på toppen. Sett de i stekeovnen og la de være der i ca 40 minutter (avhengig av størrelsen).

Ha litt sesamfrø på en tallerken og rull fiske i den. Ha litt margarin i en panne og stek fisken i ca 3-4 minutter på hver side. 

Server gjerne med med en enkel salat ved siden av.

Håper det smaker.